Une fois les fruits du palmier récoltés, ils doivent être stérilisés dans les 48 heures. Le but de la stérilisation est de détruire les enzymes du fruit et d’éviter l’augmentation de la teneur en acides gras libres de l’huile. Dans le même temps, la température élevée peut ramollir les fruits, ce qui est bénéfique pour la prochaine station de battage.
La machine de stérilisation des fruits de palmier peut être divisée en trois types : stérilisateur horizontal, stérilisateur vertical, stérilisateur inclinable.
Le stérilisateur horizontal occupe une grande surface et consomme davantage de vapeur.
Le stérilisateur vertical coûte peu de vapeur, économise de l'énergie et occupe également moins d'espace.
Stérilisateur inclinable, plus flexible, économe en énergie.
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